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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推訂購年菜私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬板橋除夕圍爐餐廳汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠2018除夕圍爐豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

新頭殼newtalk

2017台灣美食展21日在台北世貿展覽館熱鬧登場，連續兩年結合花博在展場中打造「花漾台中館」，還邀請24位主廚運用台中新鮮的在地食材，以「台中一天的生活」為主題推出花博饗宴，展現台中一天的團圓飯餐廳美食及生活美學，並邀請大家明年來台中參與花博盛會，體驗台中的多元魅力。

台中市觀旅局長陳盛山表示，台灣美食展從去年開始結全家年菜預購合花卉元素，規劃以三部曲的方式為2018台中世界花卉博覽會暖身，去年推出春、夏、秋、冬四季的花博套餐，今年花漾台中館以「台中一天的生活」為主題，邀請飯店、特色餐廳、下午茶饗宴及婚宴會館等24名主廚，以梧棲透抽、谷關虹鱒、大雅紅薏仁、小麥、霧峰香米、大甲芋頭、外埔火龍果、東勢高接梨及糕餅甜點，並結合后里、豐原及外埔盛產的花卉與農產等元素，推出包括早、午、晚餐及下午茶的「花博饗宴」。還有「有春冰菓室」陳懿翔主廚，特別使用台中特有食材「蔴薏」和地瓜，將蔴薏打碎加入土司，製作出美味可口的「蔴薏」土司，創意十足。

明年將是美食展三部曲的最終回，屆時規劃以「繽紛台中」為主題擴大展出規模，希望連續3年共號召百位主廚、超過300家台中業者，全市同步推出花博套餐，透過美食迎接花博盛會。

「2017台灣美食展」21日盛大開幕，副總統陳建仁、交通部長賀陳旦、台灣觀光協會會長葉菊蘭及台中市觀光旅遊局長陳盛山均等人與會共襄盛舉。

今年台灣美食展以「繽紛食代」為主題，推出「食之藝」、「食之器」、「食之材」、「食之旅」、「食之伴」、「食之育」6大展區，共吸引包含精緻美食、懷舊小吃、異國料理、食器藝術、烹調教學等超過800個攤位參展，兼具深度與廣度。

想看精緻美食的民眾，在7月24日前都可以在世貿一館「2017 台灣美食展－花漾台中館」，品嚐由台中知廚精心製作的各式美味佳餚，體驗台中多元豐富的飲食文化內涵。

（優活健康網新聞部／綜合報導）流感病毒具高突變性，且傳染力非常強，每年流行病株都會有所不同，即便病毒未發生變異，因此建議每年都需接種一次。要降低流感重症危害，接種疫苗是最好的預防方法。

流感疫苗10/01(日)開打，大同醫院特別於10/1上午08:30-11:30於1樓大廳舉辦「公費流感疫苗接種活動」，歡迎年滿50歲以上民眾持健保卡及身分證前來接種，大同醫院提醒民眾，流感是我國冬季重要傳染疾病，高危險族群可能引起嚴重併發症，接種疫苗是預防感染及其引發嚴重併發症的最好方式，由於流感疫苗接種2週後才能產飯店圍爐生有效保護力，及早接種及早得到較好的保護力。

名稱：公費流感疫苗接種活動
時間：10/1（日）上午08:30-11:30
地點：大同醫院1樓大廳

針對寶佳集團創辦人林陳海兒子、現任寶佳副董事長林家宏，表達對金融業經營很有興趣，有意參與明年台新金董事的改選。為此，台新金控今（27）日發出聲明表示，董事長吳東亮之前確實有與林陳海有過餐敘，但未提及台新金控董事的議題，強調所有股東若能肯定公司的經營成效將非常感謝。

寶佳集團副董事長林家宏26日以新世代金融基金會副董事長身分參與活動，當時他透露明年台新金與華票全面改選，他有意親自參選董事，並說台灣金融機構大多數營運良好，且他自已對金融業經營也有很大的興趣，希望能親自選任董事進入董事會學習。

寶佳集團旗下寶佳資產管理，近來持續大買台新金、永豐金與華票三檔金融股，領軍的就是林家宏。其實林家宏在英國取得南安普敦大學國際銀行與金融學碩士，雖然家族從事房地產生意，他也回到公司幫父親打理事業，但從他積極進軍金融業的動作來看，他最愛的還是金融業。素食年菜訂購

為此，台新金控今日發出聲明表示，董事長吳東亮日前確實與寶佳集團創辦人林陳海董事長有過餐敍，但從未提及任何有關台新金控董事的相關議題。強調對於所有投資台新金控的股東，能夠肯定台新金控的經營成效，台新金控表示感謝。


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