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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出年菜預定的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶桃園年菜訂購如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、團圓飯大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
行政院消保處今（10）日公布針對陸空運輸供餐業者稽查結果，30件生鮮食材及10件熟食全都符合規定，但針對10家業者進行環境衛生查核，不合格率竟高達7成，包含台鐵以及知名的福隆鄉野便當，衛生方面皆有疑慮。
台鐵便當的七堵廚房，料理台上積了一層灰，且廚房裡有已經過期半年的薑片，但台鐵澄清，過期食材，並未使用；鄉野福隆便當則是將煮好且剝殼的雞蛋裝籃，並擺在地上直接用自來水沖洗，而工作人員竟在一旁邊沖蛋邊洗腳；台東源昌關山便當，所使用的兩罐黑麻油都過期，甚至有一瓶已經過期4年。
針對這次查核結果，鄉野便當店應限期改善，然而期間結束仍無法改善，依食品安全衛生管理法開罰6萬元；台鐵、源昌關山便當則因有過期食材，分別開罰6萬元。
簡任消保官王德明表示，雖然不能期待業者做到無塵環境，但基本衛生應該要做好，此外，許多業者的天花板跟牆壁都非常髒，除希望業者好好改善外，也呼籲消費者自己應該要注意，不要有從前那種「不乾不淨吃了不生病」的觀念。
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記者 段楚禎 報導
為提供更完整透明的不動產市場資訊，台北市地政局分析最近一期的實價登錄量價動態及住宅價格指數。其中，8月住宅價格指數年跌3.57%，月線、季線及半年線均呈下滑，而實際月成交量上升，但8月交易金額則反降，又以士林內湖大同區跌最深，回到4年前水準。
8月全市住宅價格指數106.29，較7月下跌2.台中除夕圍爐餐廳54%，較去(105)年同期下跌3.57%，標準住宅總價1,330萬元、單價每坪48.92萬元。大樓住宅價格指數118.74，較7月上漲2.77%，較去年同期下跌1.16%。公寓住宅價格指數103.19，較7月下跌3.95%，較去年同期上漲1.96%。
台北市地政局表示，8月全市住宅價格月線下跌連動季線及半年線回跌；大樓月線反彈向上帶動季線、半年線同步走升；公寓月線下跌，中止連4月漲勢，連帶影響季線走跌，價格趨勢表現轉弱。
在實價登錄買賣交易件數部分，8月住宅、商辦及店面交易案件計963件，較7月913件增加50件、增幅5.48%，較去年同期926件增加37件、增幅4.00%，較去年平均865件增加98件、增幅11.33%。
儘管不動產交易量增加，但交易總金額2018年菜訂購減少為259.14億元，較7月273.71億元減少14.57億元、減幅5.32%；較去年同期224.02億元增加35.12億元、增幅15.68%，較去年平均214.44億元增加44.7億元、增幅20.84%。
四個次分區指數呈現一分區上漲，三分區下跌的市況，僅萬華文山北投區上漲1.98%，士林內湖大同區跌幅最深3.35%。與去年同期相較，漲幅最高為萬華文山北投區，較去年同期上漲4.50%，其次為中山松山南港區上漲0.34%；跌幅最大為士林內湖大同區較去年同期下跌6.73%，標準住宅總價及單價分別落至102年3月、101年12月水準。
台北市地政局分析，大安信義中正區、中山松山南港區月線下跌，季線漲幅趨緩，半年線持平；士林徠圍爐菜單內湖大同區月線連2個月走低、影響季線轉跌；萬華文山北投區月線回升，中止連續3個月下跌趨勢，季線、半年線同步上揚。
原文出處
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